Notre Histoire, nos produits, nos coups de coeur
Qui sommes-nous ?
La coopérative Hassana Karmouni – Boutzaouate Argan a été créée en 2002 et elle est composée d’une alliance de 56 femmes rurales contribuant à la préservation de l’authenticité des huiles précieuses et moins précieuses ainsi qu’au développement de la femme rurale. Située dans les régions de l’Oriental (Nador), d’Agadir (Inezgane) et du Rif, elle s’efforce, à travers ses diverses activités et sa dynamique notable, à commercialiser ses produits à l’échelle nationale et internationale.
Les objectifs de la coopérative Hassana Karmouni :
La coopérative produit de l’huile d’argan, de figue de barbarie et des dizaines d’autres huiles et senteurs.
La coopérative vise les objectifs suivants :
❖ Optimisation, valorisation et commercialisation des produits issus de l’arganier, des figuiers de barbarie,
❖ Faire progresser la situation locale et socio- économique de la femme paysanne et de leurs familles
❖ Protection de l’espace vital et environnemental de l’arbre d’Arganier
Les produits de la coopérative Hassana Karmouni :
La coopérative travail sur plusieurs produits :
❖ Huiles d’argan alimentaire et cosmétique
❖ Huiles Végétales et essentielles 100% pures et naturelles
❖ Huiles de Soins corporels, Parfums, Eaux de toilettes aux extraits naturels
❖ Plantes aromatiques séchées (Thym, Romarin, Henné,...)
Le saviez-vous?
Comment est produite l'huile d'argan ?
De la cueillette à la mise en bouteille, toutes les étapes de production, font partie d’un savoir-faire ancestral transmis et conservé par les femmes berbères.
En 2014, l’UNESCO a inscrit « l'argan, pratiques et les connaissances traditionnelles liés à l’arganier » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
La fabrication de l'huile d'argan se décompose en 7 étapes :
. La récolte
. Le dépulpage
. Le concassage
. Le broyage
. Le malaxage
. Le pressage
. La mise en bouteille
Etape 1
La récolte
Lorsque les fruits arrivent à maturité, «Tafiyicht» ils sont récoltés par les femmes et les hommes berbères dans les arganeraies, souvent c’est toute la population du village qui y participe.
Les fruits sont ensuite séchés au soleil pour faciliter la prochaine étape de production artisanale.
Etape 2
Le dépulpage
Le dépulpage consiste à séparer la pulpe sèche «Tafiyicht» de la noix d’argan «Aloumasse».
Lorsque la pulpe est complètement retirée, Il en résulte une noix «Aloumasse» qui a une structure solide et qui renferme deux, parfois trois amendons, à l’intérieur.
Pour concasser cette noix, il faut déposer la noix sur une pierre et utiliser une autre pierre plus petite pour l’ouvrir, c’est une étape qui demande de la force et de la précision.
Etape 3
Le concassage
Voici le résultat après avoir concassé la noix «Aloumasse» les amandons apparaissent sous forme de pipasse épaisse aux goût très amères appelé «Tiznine».
C’est une étape manuelle et toujours traditionnelle, très difficile car elle nécessite de la maîtrise et de la précision.
Etape 4
Le broyage
A l’aide d’un moulin à bras berbère appelé «Azerg», les amendons «Tiznine» sont broyés par les deux pierre tournantes.
Les amendons sont versés dans le trou au milieu au fur et à mesure que le moulin tourne.
Etape 5
Le malaxage
Le malaxage se fait manuellement avec ajout d'une petite quantité d'eau tiède pour obtenir une pâte onctueuse «Tazgmoute».
Toutefois, cette opération conditionne la qualité de l'huile. Ainsi, une augmentation prononcée de l'eau sera à l'origine de la diminution de la qualité de l'huile.
Etape 6
Le pressage
La pâte «Tazgmoute» obtenue est pressée manuellement en libérant de l'huile sous forme de gouttelettes en ajoutant bien évidemment de l'eau.
Etape 7 :
Mise en bouteille et commercialisation